SCALLOP CARPACCIO

• （前菜）帆立のカルパッチョ
  • タコのガーリックソテー、洋梨とルッコラのサラダ、さつま揚げと小松菜の煮浸し
  • (メイン）ポークロインのポルチーニソース、（デザート）チョコレートフォンダン

　
友人が遊びに来たので、若干気合い入れて料理。
ホタテの貝柱をワサビ醤油風味のカルパッチョに。イクラを散らすと綺麗だったかも。
友人達に頂いたモダンな漆器セットの一つをデビューさせた。ホタテの白とワケギの緑が漆器の紅に映えて綺麗だった。素敵な漆器が勿体なくてなかなか使えなかったのだ。ようやく使えてハッピー。
メインはじっくり時間をかけて作ったポルチーニの濃厚ソースをポークと。ショートパスタを添えようと思っていたのにすーっかり忘れていた。デザートもお初。オーブンの温度設定がきまらず少し火を通しすぎたけれど、中が半生でかなり受けた。アメリカ人って男女ともチョコレート好きだなぁ。とろーっと出てくるのを目指してたんだけど。日本のお菓子のレシピは甘すぎずよい。